События исторического фильма «Ватель» разворачиваются во второй половине семнадцатого века во Франции. Король Луи Четырнадцатый, более известный, как Солнце, вместе со своей свитой едет в гости к принцу Де Конде на целых три дня. Принц одновременно рад и испуган, ведь принять такого гостя – небывалая честь. Де Конде обеспокоен тем, что его поместье выглядит обедневшим – у принца в последнее время есть некоторые проблемы с финансами. Зато у него есть прекрасный дворецкий Франсуа Ватель, который знает, как устроить королевский праздник. Ватель берется за работу и готовит веселье с прекрасным меню. Король Солнце приезжает в поместье Де Конде и праздник проходит просто великолепно. Однако король даже в самый разгар веселья говорит о политике и дворцовых делах и в это втягивается Ватель.