Сюжет фильма «Папа бывает только один» перенесет зрителей в Мадрид и познакомит их с огромным семейством Хавьера и его супруги Марисы. Пара растит пятерых детей, но отец совершенно никакого участия в этом процессе не принимает. Он – генеральный директор, а по совместительству – и техник крупной компьютерный фирмы, по ночам занимается разработкой программного обеспечения. Однако, не смотря на минимальное участие в жизни семьи, мужчина считает себя образцовым отцом – он же знает всех своих детей по имени и полностью их обеспечивает. Жизнь героя меняется в тот момент, когда Мариса ставит его перед фактом – она уезжает на отдых, и уезжает сама! Хавьеру придется на несколько дней остаться одному с целой кучей детей, самая старшая из которых – проблемный подросток, а самая младшая – еще грудничок…